春季肝氣不足喝8款養肝護肝湯

2016-03-30 10:41:55 中國食品科技網

    立春以后,萬物生機萌發,但氣候多變,乍暖還寒。“春天孩兒面,一日三變臉”。春季在五行中屬木,而五臟之中肝屬木性,因而春氣通于肝。春季容易肝氣不足,肝氣不足不但會使面色暗淡發黃、精神不振,還會引起各種肝臟疾病。因此,春季養肝是首要任務。春季養肝不放多喝些湯,那么春季喝什么湯補肝呢?

    1、草菇青豆蘆筍湯

    材料:草菇100克、青豆200克、蘆筍150克、雞湯1升、紅辣椒1個、鹽1茶匙、胡椒粉半茶匙。

    做法:蔬菜洗凈,草菇切片、蘆筍切段、紅辣椒切小粒備用。加熱雞湯,加入草菇、青豆大火煮開,文火煮10分鐘。加入蘆筍、紅辣椒粒大火煮開。最后加鹽、胡椒粉調味即可。

    功效:補肝養胃,滋補強壯,長筋骨悅顏面,烏發明目、生津利水的功效。

    2、番茄豬肝湯

    材料:豬肝300克,番茄150克,油50毫升,鹽、醬油、香油、胡椒粉、味精和蔥末各適量。

    做法:將豬肝洗凈,切成薄片,用少量的醬油腌拌均勻;用開水燙一下,剝皮去子,切成角塊。炒鍋內放油燒熱,投入番茄和蔥末煸炒片刻,加入鹽、醬油和適量的開水,湯燒開后倒入豬肝,燉至熟透入味,撒入胡椒粉和味精,起鍋盛入湯碗內,淋上香油即成。

    功效:清香濃醇,色澤醬紅,養血補肝。

    3、枸杞黃精湯

    材料:枸杞子15克,黃精10克,豬瘦肉100克,生姜3片,大蔥、食鹽、料酒少量。

    做法:枸杞子黃精洗凈,加水800毫升,浸泡十五分鐘。武火燒開五分鐘加入整塊豬瘦肉武火燒開十分鐘轉小火,十五分鐘燉熟,加入蔥花、食鹽、料酒。撈肉切碎片,食肉喝湯。

    功效:補肝明目。

    4、淮杞水桂魚

    材料:甲魚500克,去核紅棗7個,枸杞子25克,山藥100克,清湯,蔥姜汁,黃酒,鹽適量。

    做法:甲魚宰殺干凈,放沸水里汆燙,撈出洗凈,山藥洗凈,切塊,紅棗、枸杞洗凈。取砂鍋,放入山藥、甲魚、枸杞,加蔥姜汁、黃酒、清湯,武火煮沸,撈掉浮沫,放入枸杞,文火燉3小時,最后加鹽調味即可。

    功效:清血補血,降壓降脂,補益肝腎,但是胃寒泄瀉者不宜食用。

    5、淮杞玉竹牛肉湯

    材料:淮山30克,杞子10克,玉竹30克,牛肉150克,調味料適量。

    做法:將淮山、把子和玉竹分別洗凈;牛肉洗凈,切片。用適量水,猛火煲至水滾,放入材料。用中火煲約3小時,加入調味料即可。

    功效:補虛養神,明目補肝。

    6、山藥燉烏雞湯

    材料:烏骨雞1/4只,山藥150公克,老姜30公克,青蔥1根,紅棗8顆,水800毫升,鹽1又1/2小匙,米酒1大匙。

    做法:烏骨雞剁小塊,放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。山藥去皮,切滾刀塊,放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。老姜去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗凈備用。將所有食材、水和調味料,放入電子鍋內鍋,按下煮飯鍵,煮至開關跳起,掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可。

    功效:補肝益腎。

    7、女貞枸杞瘦肉湯

    用料:瘦肉250克,女貞子30克,枸杞子15克,大棗5枚。

    做法:將女貞子、枸杞子、大棗(去核)洗凈,瘦豬肉洗凈切塊,然后將全部用料一同放入鍋中,加清水適量燒沸。最后再用文火慢燉2到3個小時,調味即可食用。

    功效:女貞枸杞瘦肉湯具有滋養肝腎的作用,非常適用于慢性肝炎患者。肝區隱痛不適,腰酸乏力,頭暈眼花,潮熱盜汗的病情都可以以此湯進補。

    8、薏苡仁粥

    用料:薏苡仁60克,山藥60克,粳米200克。

    做法:將薏苡仁、山藥、粳米洗凈,加水適量,煮爛成粥即可,非常易做。隨量日常食用。

    功效:肝病飲食中薏苡仁粥是比較簡單的一種,有健脾和胃的作用。適用于慢性肝病脾虛不運者,有食欲不振,大便溏薄,舌苔厚膩等癥狀的患者可以試上一試。

    春季肝木旺盛而易升發,如果肝氣升發太過易致肝氣郁結、肝陽上亢,出現頭暈目眩、心煩易燥、失眠不安等癥狀。而高血壓病人在春季常見的中醫證型多與肝臟功能失調、郁結不暢有關。因此,春季要從養肝護肝做起,既不能舒之太過導致肝陰不足,又不可補之過度,導致肝氣郁結。順應自然、和諧養生,是防治的關鍵。

    春季預防高血壓,一是要“防患于未然”,注意起居調養、作息規律,不可熬夜;二是要調養情緒,保持心情愉悅,控制血壓的波動;三是要及時監測血壓,防止高血壓導致并發癥和危重癥的出現。日常飲食可配合偏于涼潤食品,如粥類、清茶類、清涼水果類。

    相關閱讀:不同體質的人養肝方法不同

    從中醫角度講,按照個體的缺陷,針對肝臟功能主要分為兩種類型:陰虛體質和陽盛體質。  陰虛體質指肝陰虛,其易導致肝陽上亢,使血壓升高,誘發高血壓病加重,甚至并發腦血管病。陽盛體質主要是內熱火上。春天天氣逐漸轉熱,使人的體內余熱加重,從而影響肝臟的疏瀉,造成肝精余熱余火,易出現情緒抑郁或躁動,愛發脾氣等。此在中醫為實證。陽盛體質在青年、中年人、肥胖、營養過剩的人群中較常見。

    分清體質,養肝就要有針對性。對于陰虛體質的人,養肝原則是滋陰潛陽,讓上亢的陽氣降下來。多吃動物性食材,如動物肝臟、麻蛤等,蔬菜可選擇生菜、大頭菜等。對于陽盛體質的人,養肝原則是疏肝解瘀,清熱降火。多食芹菜,多喝菊花茶。菊花可清肝明目、降火,防止頭暈眼花等。

    冬春季節轉換,要防出現伏氣瘟病。即一冬的余熱被春天的風邪所誘發,比如出現口瘡、發燒、痔瘡等,可服用清熱類的膏方進行預防。